原酸菜鱼的家常做法大全 🐟😋

酸菜鱼的家常做法大全

简介：

酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜，以其鲜美的口感和独特的风味而闻名。今天就来教大家如何在家轻松做出美味的酸菜鱼，只需简单的几个步骤就能让你享受到这道美食。

材料准备：

- 鲜鱼一条（草鱼或黑鱼均可）

- 酸菜适量

- 豆瓣酱一大勺

- 生姜几片

- 大蒜几瓣

- 干辣椒若干

- 花椒一小把

- 盐适量

- 白胡椒粉少许

- 料酒适量

- 鸡精少许

- 香葱适量

制作步骤：

1. 鱼的处理： 将鱼清洗干净后，切成薄片，用料酒、盐和白胡椒粉腌制15分钟。

2. 酸菜处理： 酸菜切碎，用水稍微浸泡一下去除部分咸味。

3. 炒香调料： 锅中放油，加入生姜、大蒜、干辣椒和花椒炒香。

4. 加入酸菜： 炒香后放入酸菜继续翻炒，再加入豆瓣酱炒出红油。

5. 煮鱼片： 加入适量水，待水开后轻轻放入腌好的鱼片，煮至变色即可。

6. 调味收尾： 根据个人口味加盐和鸡精调味，撒上香葱即可出锅。

小贴士：

- 鱼片不要煮太久，以免肉质变老。

- 可以根据个人喜好调整辣度，喜欢更辣的可以多加一些干辣椒。

现在，你已经学会了如何在家里制作一道美味的酸菜鱼了，快来试试看吧！

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