食用纯碱是小苏打吗 🍳🧂

最近，很多小伙伴都在讨论一个问题，“食用纯碱是小苏打吗？”🧐 这个问题看似简单，但实际上背后隐藏着不少化学知识。食用纯碱（Na₂CO₃）和小苏打（NaHCO₃）虽然都属于碱性物质，但它们的化学成分和用途却大有不同。

食用纯碱，也称为碳酸钠，是一种强碱性物质，常用于食品加工中，如制作面条、馒头等，以增加其弹性和口感。但它并不适合直接食用，因为它的碱性强，可能会对消化道造成刺激。🌶️

相比之下，小苏打，即碳酸氢钠，是一种弱碱性物质，更为温和，经常被用作烘焙中的发酵剂。此外，它还可以用来缓解胃酸过多的问题，是一个家庭常备的多功能产品。🍪

因此，尽管食用纯碱和小苏打在某些应用上可能看起来相似，但它们并不是同一种东西。在使用时，一定要注意区分，以免造成不必要的健康风险。⚠️

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