正宗鸡蛋灌饼怎么和面 | 香脆早餐轻松学

😋 想要在家中做出外酥里嫩的鸡蛋灌饼吗？跟着下面的步骤一起学习吧！鸡蛋灌饼是一道简单又美味的传统小吃，不仅适合当早餐，还可以作为下午茶的小点心哦。

首先准备食材：面粉、水、鸡蛋、盐以及适量的油。接下来是和面环节：将500克普通面粉倒入大碗中，加入一小勺盐增加风味。然后慢慢加水，边加边用筷子搅拌成絮状，直到没有干粉为止。用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发约30分钟。醒好的面团会更加柔软有弹性，这样擀出来的饼才会更薄更好吃！

趁着醒面的时间可以调制馅料，比如打散一个鸡蛋，加入少许盐和葱花搅拌均匀备用。醒发完成后，将面团分成小剂子，取一个小剂子擀成薄片，抹上一层油后撒点干面粉，再对折捏紧边缘封口。平底锅预热后刷一层薄油，放入饼胚，中小火慢慢烙至两面金黄即可。

最后一步就是灌蛋啦！用筷子轻轻戳开饼的一角，迅速倒入调好的鸡蛋液，快速翻面让蛋液均匀铺满整个饼面。等鸡蛋凝固后就可以出锅啦！金黄诱人的鸡蛋灌饼就完成啦，搭配一杯热牛奶或豆浆，幸福感爆棚！✨

快动手试试吧，让你的早餐从此与众不同！

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