家常香辣蟹的做法 🦀🌶️

前言

香辣蟹是一道色香味俱全的经典菜肴，深受海鲜爱好者的喜爱。这道菜做法简单，但需要掌握好火候和调味，才能让螃蟹的鲜美与辣椒的香辣完美融合。今天就来分享一道家常版的香辣蟹做法，让你在家也能轻松制作美味佳肴！

食材准备

新鲜的大闸蟹4只（约500克），干辣椒10根，花椒一小把，姜片几片，蒜瓣适量，葱段少许，料酒、生抽、老抽、糖、盐各适量，植物油适量。

制作步骤

1. 处理螃蟹：将大闸蟹清洗干净，去掉腮和内脏，切成两半备用。

2. 炒制调料：锅中倒入植物油，加入干辣椒、花椒、姜片爆香，再放入蒜瓣翻炒出香味。

3. 煎炸螃蟹：将切好的螃蟹放入锅中，淋入少许料酒，用中小火煎至表面微黄。

4. 调味收汁：加入生抽、老抽调色调味，撒上适量糖和盐，翻炒均匀后加水没过螃蟹，盖上锅盖焖煮几分钟。

5. 出锅装盘：待汤汁浓稠时撒上葱段，翻炒均匀即可出锅，摆盘装饰后享用！

小贴士

- 选择鲜活的大闸蟹，确保肉质鲜嫩。

- 煎螃蟹时火候不宜过大，避免糊锅。

- 根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，追求更香辣或温和口感皆可。

香辣蟹端上桌，红亮诱人的色泽让人食欲大增，搭配一碗热腾腾的白米饭，简直太满足了！快动手试试吧，感受舌尖上的鲜香与刺激！😋✨

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