怎么腌鸡蛋不咸又出油？ 🥚✨

腌制鸡蛋是一门小手艺，但很多人常常遇到一个问题：要么太咸影响口感，要么不出油显得干瘪。其实，只要掌握好方法，就能轻松做出既不咸又有油光诱人的腌鸡蛋哦！

首先，选蛋是关键！新鲜的土鸡蛋是最好的选择，表面光滑且没有裂纹。接着准备腌制用料，建议使用高度白酒和盐的比例为1:1，这样既能杀菌又能帮助鸡蛋出油。将鸡蛋放入白酒中浸泡几秒钟，然后均匀裹上一层粗盐，最后装入密封罐中。记得在罐底铺一层盐，再一层鸡蛋，最上面也撒些盐封顶。

接下来就是耐心等待啦！通常一个月左右就可以开罐了。如果想让鸡蛋更入味，可以适当延长几天。打开罐子时，你会发现蛋壳表面已经渗出油脂，剥开后蛋黄饱满金黄，蛋白晶莹剔透，吃一口满嘴留香，简直是下饭神器！😋

快试试吧，让你家餐桌多一道美味！🥚🌟

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