塔塔粉的作用✨

塔塔粉是一种常见的食品添加剂，主要成分是酒石酸钾钠，常用于烘焙中。它的作用可不容小觑呢！🌟首先，塔塔粉可以帮助稳定蛋白霜，使打发的蛋白更加坚挺，不易消泡。这对于制作戚风蛋糕或蛋白饼来说尤为重要，可以让成品更加蓬松柔软。其次，它还能调节面糊的酸碱度，让烘焙出来的食物颜色更漂亮，比如让天使蛋糕呈现出诱人的洁白。此外，塔塔粉还可以帮助中和小苏打的味道，避免成品带有碱味，让口感更加细腻。

使用塔塔粉时要注意用量，一般每100克蛋白添加1/4茶匙就足够了哦！🧐无论是新手还是老手，掌握好这个小秘诀，都能让你的烘焙作品更上一层楼。快去试试吧，说不定下一个烘焙达人就是你！👏🍞🍰

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