凉拌手撕蒜苔 🌿✨

春天来了，田野里的蒜苔绿意盎然，让人忍不住想要动手做一道清爽开胃的小菜——凉拌手撕蒜苔。这道菜不仅简单易做，还保留了蒜苔最原始的鲜嫩口感，是餐桌上不可多得的美味佳肴。

首先，挑选新鲜的蒜苔至关重要。将蒜苔洗净后，用手轻轻撕成均匀的细条，这样做出来的菜品更加入味且富有嚼劲。接着，用沸水焯烫蒜苔，时间不宜过长，以保持其脆嫩的质地。捞出后迅速放入冷水中冷却，这样能让蒜苔的颜色更加鲜亮。

调味环节则是点睛之笔！将蒜苔沥干水分，加入适量的盐、醋、生抽和少许糖，再撒上一把切碎的蒜末和辣椒圈，最后淋上一勺热油激发出香味。搅拌均匀后，一道色香味俱全的凉拌手撕蒜苔就完成了。

这道菜清新爽口，非常适合搭配米饭食用，尤其适合忙碌的工作日或周末的家庭聚餐。无论是从视觉还是味觉上，它都能带来满满的幸福感！😋🍴

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