粉皮鸡的做法

粉皮鸡是一道色香味俱全的传统美食，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。下面是制作粉皮鸡的详细步骤：

首先，准备好所需的食材，包括新鲜鸡肉、粉皮、葱姜蒜等调味料。将鸡肉清洗干净后切成适当大小的块状，用少许盐和胡椒粉腌制15分钟，使其更加入味。

接着，将粉皮提前用水浸泡至软化，然后切成条状备用。同时，准备好葱姜蒜末，这些调料将为菜品增添香气。

热锅凉油，待油温五成热时，下入腌好的鸡肉块，中火翻炒至表面微黄。随后加入葱姜蒜末继续翻炒出香味。

当鸡肉炒至七八成熟时，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖约15分钟，让鸡肉更加鲜嫩多汁。

最后，将泡好的粉皮条加入锅中，与鸡肉一同翻炒均匀，直至粉皮充分吸收汤汁，呈现出诱人的光泽。根据个人口味可适当调整盐分，并撒上葱花点缀即可出锅。

这道粉皮鸡不仅色泽诱人，而且鸡肉鲜嫩，粉皮滑爽，每一口都是满满的幸福感。

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