青椒炒牛肉——家常美味的健康之选

青椒炒牛肉是一道经典的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富。这道菜的关键在于食材的新鲜和火候的掌握。首先，选用新鲜的青椒和嫩牛肉是成功的基础。将牛肉切成薄片后，用少许生抽、料酒和淀粉腌制片刻，既能去腥增香，又能使肉质更加滑嫩。而青椒则需切成长条状，保持其脆爽口感。

烹饪时，先将牛肉快速翻炒至变色盛出备用，再用同一锅爆香蒜末和姜片，加入青椒翻炒均匀，最后倒入牛肉，调入适量盐、糖和胡椒粉调味即可。整个过程不过十分钟，却能带来令人垂涎的美味。

这道菜色泽鲜艳、味道鲜美，既满足了味蕾的需求，又富含蛋白质与维生素，非常适合日常饮食。无论是搭配米饭还是单独享用，都堪称一道不可多得的健康佳肴。

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