凉粉怎么做

如何制作美味的凉粉呢？首先，准备好绿豆淀粉或豌豆淀粉，按照包装上的说明比例加入适量的水，搅拌均匀成为无颗粒的糊状物。接着，在锅中加入更多的清水，将淀粉糊缓缓倒入并不断搅拌，用中小火加热至透明且开始沸腾，期间需要持续搅拌以避免粘底。沸腾后继续煮约两分钟，然后将混合物倒入预先准备好的容器中，待其自然冷却后放入冰箱冷藏至完全凝固。

取出凝固后的凉粉，切成条状或块状，可以根据个人口味调制酱汁，如酱油、醋、蒜泥、辣椒油等，拌匀即可享用。这道清凉爽口的小吃非常适合夏天食用，既解暑又健康。

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