河蚌豆腐汤的做法

河蚌豆腐汤是一道鲜美可口的家常菜，其独特的风味和丰富的营养价值深受人们喜爱。下面是制作这道美味佳肴的具体步骤：

首先，准备好新鲜的河蚌和嫩豆腐，同时备好葱姜蒜等调味料。将河蚌清洗干净后，放入锅中加水煮沸，去除血沫，这样可以确保汤品的清澈。

接着，捞出河蚌，换一锅清水，重新加入河蚌，再放入切好的葱段、姜片和适量的料酒，大火烧开后转小火慢炖约1小时，使河蚌的味道充分融入汤中。

与此同时，将豆腐切成适口大小的块状，待河蚌汤炖至奶白色时，加入豆腐继续炖煮5-10分钟，让豆腐吸收汤汁的精华。

最后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。一道色香味俱全的河蚌豆腐汤就完成了，不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭日常或宴请宾客时享用。

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