牛肉面怎么做

牛肉面的家常做法

牛肉面是一道经典的中式美食，深受大众喜爱。制作牛肉面并不复杂，只需几个简单的步骤即可完成。

首先准备食材，选择新鲜的牛腩肉切块，用清水浸泡半小时去除血水。接着将牛肉焯水，加入姜片和料酒去腥。另起锅热油，放入葱姜蒜爆香后加入豆瓣酱炒出红油，再倒入牛肉翻炒均匀。随后加入生抽、老抽、料酒以及适量清水，大火煮沸后转小火慢炖约1小时，直至牛肉酥烂入味。

与此同时，可以开始煮面条。选用碱水面条口感更佳，煮至八分熟后捞出过凉水备用。最后将炖好的牛肉连汤一起浇在面上，撒上香菜或葱花点缀即可。一碗香气扑鼻、汤汁浓郁的牛肉面便完成了！这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐享用。

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