荞麦面馒头怎么做的又松又软好吃 荞麦面馒头怎么做

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荞麦面馒头是由荞麦面、面粉各300克经过发酵制作而成的。

　　荞麦（学名：Fagopyrum esculentum Moench.），别名：甜荞、乌麦、三角麦等；一年生草本。茎直立，高30-90厘米，上部分枝，绿色或红色，具纵棱，无毛或于一侧沿纵棱具乳头状突起。叶三角形或卵状三角形，长2.5-7厘米，宽2-5厘米，顶端渐尖，基部心形，两面沿叶脉具乳头状突起。

　　荞麦是短日性作，喜凉爽湿润，不耐高温旱风，畏霜冻。荞麦在中国大部分地区都有分布，在亚洲和欧洲国家也有分布。

　　荞麦性甘味凉，有开胃宽肠，下气消积。治绞肠痧，肠胃积滞，慢性泄泻的功效；同时荞麦还可以做面条、饸饹、凉粉等食品。

　　食材：食谱热量：1578(大卡)

　　主料：荞麦面粉300克、小麦面粉400克

　　制作步骤：

1. 酵母加温水化开

2. 面粉加鲜牛奶和化开的酵母水和成面团

3. 盖上盖子发酵至2倍大小

4. 案板放入面粉，把发酵好面团揉匀并排气

5. 分成大小一样的面团

6. 把面团揉匀做成圆的馒头，发酵20分钟左右

7. 锅内加水，锅箅子上面刷少许油

8. 把醒发好的馒头放入，盖上锅盖，旺火足气蒸13分钟关火，

9. 3分钟揭盖即可。

　　注意事项：

　　做好的馒头，发酵20分钟左右，二次发酵很重要，冷水入笼，旺火足气蒸13分钟关火，等3分钟揭盖即可

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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