学做冰淇淋摆摊 学做冰淇淋

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。学做冰淇淋摆摊，学做冰淇淋，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、用料 （1）蛋黄 3个 绵白糖 25克

2、（2）纯牛奶 250克 绵白糖 30克

3、（3）淡奶油 125克 绵白糖 25克

4、学做冰激凌的做法

5、把3个蛋黄加入25克绵白糖，用电动打蛋器将蛋黄液搅打到颜色发白，糖分完全溶化。

6、纯牛奶250克加入30克绵白糖，用隔水加热的办法加热牛奶，边加热边用手动打蛋器搅拌，直到糖分全部融化后离火，千万不要把牛奶煮沸了。

7、再次用电动打蛋器搅打蛋黄液，边搅打边一点点淋入煮后的牛奶，成为蛋奶液

8、将蛋奶液用隔水加热的办法，边加热边用勺子不停的搅拌，直到煮成粘稠粘稠的蛋奶糊。标准是：勺子上沾满糊状的蛋奶糊不滴落。一定要不停的搅打，火不要太急。慢火煮。

9、蛋奶糊煮好离火后，立刻放冷水中隔水冷却，并不停地搅拌，让冷却均匀。

10、淡奶油250克加入25克绵白糖，用电动打蛋器打到浓稠稍蓬发，拉出打蛋器滴落的很慢即可。

11、再用电动打蛋器搅打蛋奶糊，边搅打边慢慢淋入搅打的淡奶油，这就行了，冰激凌糊做好了，然后用保鲜膜包好放冰箱冷冻。

12、40分钟取出，用电动打蛋器搅拌，再次冷冻。反复3次，每次40分钟。

13、最后把浓稠顺滑的冰激凌倒入准备好的小盒子里，如冰箱冷冻就行了。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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