牛腱子怎么烧 牛腱

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1、牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后，一种为带骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状，另一种为去骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状。

2、每块平均重量为1.6kg左右。

3、肉质红色，肉中含筋，呈红白镶嵌。

4、性质：平；五位：甘。

5、——选自：肉管家官网。

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