石岐乳鸽

石岐乳鸽是中山市的一道传统美食，以其独特的风味和制作工艺闻名遐迩。石岐镇位于广东省中山市，这里气候温和湿润，适合农作物生长，为乳鸽提供了优质的饲养环境。选用当地饲养的优质鸽子，经过精心挑选后，采用传统的烹饪方法进行加工。

首先将乳鸽清洗干净，然后用秘制调料腌制，使其充分入味。接着，将乳鸽放入特制的烤炉中，以木炭为燃料慢火烤制。期间需要不断翻动，确保乳鸽受热均匀，外皮呈现出诱人的金黄色泽。出炉后的石岐乳鸽色泽光亮，肉质鲜嫩多汁，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。

品尝石岐乳鸽时，可以感受到其外皮香脆可口，内里肉质鲜美滑嫩，味道层次分明。这道菜不仅满足了食客对美味的追求，更承载着石岐地区深厚的文化底蕴和历史传承。

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