肉碎茄子煲的做法 🍆🍳

夏天到了，食欲下降的时候，来一道热腾腾的肉碎茄子煲再适合不过了！先把长条茄子洗净切段，用油炸至软糯金黄，捞出备用。这一步是关键哦，茄子吸油但吃起来更香。接着准备肉末，可以是猪肉或者牛肉，加入姜蒜末、生抽、料酒和少许糖腌制一下，提升鲜味。

起锅烧油，放入葱花爆香后倒入肉末翻炒至变色。然后加入适量豆瓣酱提味，再倒入炸好的茄子，轻轻翻拌均匀。此时可以加入清水或高汤，水量刚好没过食材即可。调入盐、酱油和一点老抽上色，小火慢炖几分钟让茄子充分吸收汤汁的味道。

第三段：最后撒上一把青椒丁或葱花点缀，一锅香气扑鼻的肉碎茄子煲就完成了！端上桌时还能听到“滋啦”一声，瞬间勾起你的胃口。配上一碗白米饭，简直是人间美味！无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都能让你大放异彩。快动手试试吧，保证让你吃得心满意足！🍛✨

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