过油肉 🍴🍛

提起山西美食，怎能不说到那道经典的“过油肉”呢？这道菜色泽金黄，肉片滑嫩，每一口都能感受到浓郁的酱香和鲜美的滋味。过油肉不仅是一道家常菜，更是宴席上的常客。它承载着山西人对食物的热爱与智慧，也见证了无数家庭团聚的温馨时刻。

制作过油肉的关键在于选材和火候。选用上等的猪里脊肉，切片后用淀粉和蛋清腌制，让肉质更加嫩滑。热锅凉油，将肉片快速滑入油中，瞬间锁住肉汁，使其外酥里嫩。再搭配青椒、木耳等配料，翻炒均匀，加入秘制酱料，香气四溢。

第三段：如今，过油肉不仅是山西人的骄傲，也被更多人所喜爱。无论是在家乡的小饭馆，还是异乡的餐厅，这道菜总能勾起人们的食欲。它不仅仅是一盘菜，更是一种文化的传承，一种情感的寄托。快邀请家人一起品尝这份美味吧！🍴✨

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