卤猪蹄怎么做

卤猪蹄是一道色香味俱全的传统美食，深受大众喜爱。制作卤猪蹄不仅简单易学，还能让家人吃得健康又满足。首先，准备好新鲜的猪蹄，将其清洗干净后用开水焯水去腥，捞出备用。接着，准备卤料包，包括八角、桂皮、香叶、花椒等常用调料，以及生姜、蒜头等辅料。将所有调料放入锅中，加入适量清水煮沸，再放入猪蹄，调入老抽、生抽、料酒和冰糖，使味道更加浓郁。

为了让猪蹄更加入味，可以小火慢炖至少一个小时。期间需不断翻动猪蹄，确保受热均匀。炖至猪蹄软烂、汤汁浓稠时即可关火。最后，将卤好的猪蹄捞出，切块装盘，撒上葱花点缀，一道美味的卤猪蹄便大功告成。这道菜肉质鲜嫩、香辣适口，无论是下饭还是配酒都是绝佳选择。掌握好火候与调味，你也能轻松做出一道家常版的卤猪蹄！

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