✨红烧黄鳝怎么做 ✨

🌿 准备食材 🐬

想要做出美味的红烧黄鳝，首先需要准备好新鲜的黄鳝、生姜、大蒜、青红椒以及一些调味料，比如生抽、老抽、料酒和糖。黄鳝最好现买现做，这样肉质更加鲜嫩。记得清理干净后用盐搓洗表面，去除黏液哦！

🔥 烹饪步骤 🍜

第一步，将黄鳝切段，用开水焯一下去腥味；姜蒜切片备用。热锅凉油，放入姜蒜爆香，再加入黄鳝翻炒至表面微黄。接着倒入适量料酒去腥，加入生抽、老抽调色调味，最后加水没过黄鳝。

㸆一会儿让味道充分渗入，待汤汁变浓稠时撒上青红椒提色提味。关火前尝一下咸淡，适当加点糖提鲜。一道色泽诱人的红烧黄鳝就完成啦！

🍴 小贴士 🌟

黄鳝易熟，时间不宜过长，否则会失去弹性。喜欢辣的朋友可以多放些辣椒，增加风味。快动手试试吧，保证让你一吃难忘！😋

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