🌟 擂辣椒怎么做 🌶️

擂辣椒是一道简单又开胃的湘菜，深受辣食爱好者的喜爱！首先准备好新鲜的青椒和红椒，洗净后晾干水分。接着将辣椒放在火上直接烤至表皮微焦，这样不仅能去除辣味，还能让香味更浓郁。如果喜欢蒜香风味，还可以加入几瓣大蒜一起擂制。

将烤好的辣椒和大蒜放入石臼中，用木棍慢慢擂捣，直到成为细腻的糊状。过程中可以适量加点盐，提升味道。最后，可以根据个人喜好淋上一点生抽或芝麻油提鲜，搅拌均匀即可完成。这道擂辣椒色泽鲜艳，口感香辣顺滑，非常适合搭配米饭或者作为下酒小菜。

无论是炎炎夏日还是寒冷冬日，一盘擂辣椒都能唤醒你的食欲！😋 快动手试试吧，感受它带来的独特魅力！🌶️✨

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