蒜茄子怎么做 🍆✨

开头💡：蒜茄子是一道充满家乡味道的小菜，酸辣可口，特别适合搭配米饭食用。今天就来教大家如何轻松制作这道美味佳肴！

步骤一🍴：首先，挑选新鲜的茄子，洗净后切成条状或块状。建议选择嫩一点的茄子，这样口感更佳。切好的茄子用淡盐水浸泡一会儿，防止氧化变黑。

步骤二🍅：准备蒜末和辣椒，这是蒜茄子的灵魂所在！将大蒜剁成蒜蓉，辣椒切碎备用。可以根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢更辣的朋友可以多加一些哦！

步骤三调味🌟：热锅凉油，先爆香蒜末和辣椒，炒出香味后加入茄子翻炒。接着加入适量酱油、醋、糖和少许盐进行调味。期间可以适当加点水，防止茄子炒焦。

结尾🍽️：最后，盖上锅盖焖煮几分钟，让茄子充分吸收调料的味道。待汤汁收浓，即可出锅装盘啦！一道色香味俱全的蒜茄子就完成啦！快来试试吧，保证让你胃口大开！😋🍴

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