🎉戚风蛋糕君之版的做法,超简单又美味🍰
美食
2025-03-17 05:39:04
导读 想要制作一款松软细腻的戚风蛋糕吗?今天就来分享这款经典的“戚风蛋糕君之版”的做法,保证让你轻松搞定!💖首先准备好所需材料:低筋面粉...
想要制作一款松软细腻的戚风蛋糕吗?今天就来分享这款经典的“戚风蛋糕君之版”的做法,保证让你轻松搞定!💖首先准备好所需材料:低筋面粉85克、鸡蛋4个、细砂糖65克(蛋白用40克,蛋黄用25克)、牛奶40克、玉米油40克。准备好这些后,我们就可以开始啦!
第一步是分离蛋黄和蛋白,确保容器无水无油哦!接着将蛋黄与25克细砂糖混合搅拌均匀,再加入玉米油和牛奶,继续搅拌至乳化状态。筛入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀成蛋黄糊。
第二步处理蛋白,分三次加入40克细砂糖,打发至湿性偏干的状态。然后取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀,再倒回剩下的蛋白霜中继续翻拌均匀。最后将面糊倒入模具,轻轻震出大气泡。
放入预热好的烤箱,上下火170度烤约50分钟即可。出炉后立即倒扣冷却脱模,一款香甜可口的戚风蛋糕就完成啦!✨快来试试吧~记得拍照留念哦!📸