🌟吉利丁与琼脂大揭秘🌟

在生活中，你是否经常看到烘焙食谱中提到吉利丁和琼脂？它们都是制作甜品的重要原料，但你知道它们的区别吗？🧐

首先，让我们认识一下吉利丁👇。吉利丁是一种从动物骨胶原中提取的凝固剂，常用于慕斯、果冻等甜点中。它质地柔软，溶解后无色无味，非常适合打造顺滑细腻的口感。不过，素食者可能会对它有所顾虑哦！

接着是琼脂💪。琼脂是从海藻中提取的天然凝固剂，广泛应用于中式甜品如西米露、凉糕中。相比吉利丁，琼脂更耐高温，适合需要加热的甜品制作。同时，它是纯植物来源，更适合素食爱好者。

那么，如何选择呢？🤔如果追求细腻口感且不介意动物源成分，吉利丁是不错的选择；若注重植物属性或需应对高温环境，则琼脂更为理想！😋

无论选择哪一种，都能为你的美食创作锦上添花！💖

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