🍞北海道吐司(100%中种法)の详细做法✨

北海道吐司以其柔软细腻的口感闻名，今天就来分享一款用100%中种法制作的北海道吐司.recipe🌟首先准备好中种面团所需材料：高筋面粉250g、牛奶125ml、酵母3g、砂糖10g、鸡蛋1个、黄油10g。将这些材料混合均匀后，放入冰箱冷藏发酵17-24小时。

接着制作主面团：将中种面团撕成小块，加入剩余的高筋面粉250g、牛奶60ml、砂糖40g、盐3g、酵母3g、鸡蛋1个和黄油20g。揉至扩展阶段后进行基础发酵约1小时，待面团体积膨胀两倍大即可。

最后整形：将发酵好的面团排气分割成三等份，滚圆松弛15分钟，然后擀卷两次。放入吐司模具中进行二次发酵，直至面团充满模具8分满。预热烤箱至180℃，烘烤约40分钟，期间可加盖锡纸防止上色过深。

出炉后的吐司香气扑鼻，金黄诱人🍞，切片享用吧！🧀

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