山西大同浑源凉粉的做法 🥣🍜

在山西大同，浑源凉粉是一道深受当地人喜爱的传统美食。这道凉粉不仅口感滑嫩，而且清凉解暑，特别适合炎热的夏天享用。制作浑源凉粉的第一步是准备食材，主要原料包括土豆淀粉和清水。将土豆淀粉慢慢倒入温水中搅拌均匀，形成无颗粒的糊状物。接着，在锅中加入足够的水并加热至沸腾，然后缓缓倒入调好的淀粉糊，边倒边快速搅拌，以防结块。随着不断搅拌，淀粉逐渐变得透明且黏稠，这时可以关火，将煮好的凉粉倒入模具或盘子里冷却定型。

待凉粉完全冷却后，切成条状或块状，搭配特制的调料汁即可食用。调料通常由醋、蒜泥、辣椒油、酱油等混合而成，酸辣适口，香气扑鼻。最后撒上一些黄瓜丝、香菜或者花生碎增添风味。一碗晶莹剔透的浑源凉粉端上桌，配上鲜艳的配菜，真是让人垂涎欲滴！无论是街头小吃摊还是家庭聚餐，这道凉粉都能带来满满的幸福感。😋🍛

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