🌟毛氏红烧肉的做法 🍖

提到地道的湖南菜，怎能少了让人垂涎三尺的毛氏红烧肉？这道菜色香味俱全，肥而不腻，入口即化，绝对是米饭杀手！🍴✨

首先，准备好五花肉500克，切成2厘米见方的小块。冷水下锅焯水去腥，捞出后用凉水冲洗干净。接着，在锅中加入少量油，放入冰糖小火慢慢炒至融化成琥珀色，这就是给肉上色的关键步骤哦！🔥 caramelization

将焯好的五花肉倒入锅中翻炒均匀，让每一块肉都裹上糖色。然后加入生姜片、八角、香叶等调料，再倒入适量的老抽、生抽和料酒调味。最后加入热水没过肉块，大火煮开后转小火慢炖40分钟。⏰炆火慢炖能让肉质更加软糯入味。

待汤汁浓稠时，撒上葱花点缀即可出锅。一盘色泽诱人、香气扑鼻的毛氏红烧肉就完成啦！😋🍚快叫上家人一起品尝吧！

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