麻辣鳝鱼的做法 🐊🌶️

准备食材：

首先，准备好新鲜的鳝鱼一条（约500克），以及一些必备的调料：干辣椒、花椒、姜蒜、豆瓣酱、料酒、酱油、糖和香菜。鳝鱼清洗干净后切段备用，干辣椒剪成小段，花椒稍微压碎，这样更易释放香味。

烹饪步骤：

第一步，热锅凉油，放入姜蒜爆香，接着加入豆瓣酱炒出红油。第二步，倒入处理好的鳝鱼段，大火翻炒至变色，加入料酒去腥增香。第三步，撒上适量的干辣椒和花椒，继续翻炒均匀，让调料的味道充分渗透到鳝鱼中。最后，加入少量酱油和糖调味，收汁即可出锅。

装盘享用：

将炒好的麻辣鳝鱼盛入盘中，撒上些许香菜点缀，一道色香味俱佳的麻辣鳝鱼就完成啦！这道菜色泽红亮，香气扑鼻，辣味与鲜香交织，非常适合喜欢重口味的朋友。快动手试试吧，保证让你食欲大开！🍴🔥

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